Індонезійський овочевий салат з арахісовим соусом (Gado-gado)

Name: Індонезійський овочевий салат з арахісовим соусом (Gado-gado)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 шт. картопля; 4 шт. яйце; 200 г твердий тофу; 200 г темпе; 150 г стручкова квасоля; 150 г паростки квасолі мунг; 200 г білокачанна капуста; 1 шт. огірок; 4 ст. л. олія; 200 г арахіс; 2 зуб. часник; 2 шт. чилі; 2 ст. л. солодкий соєвий соус (кецап маніс); 1 ст. л. коричневий цукор; 1 ч. л. паста тамаринду; 1 дрібка сіль; 250 мл вода; 3 ст. л. хрустка смажена цибуля; 1 шт. лайм

Салат 60 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

817ккал

40gБілки

57gВуглеводи

54gЖири

Інгредієнти

Для салату
3 шт. картопля
4 шт. яйце
200 г твердий тофу
200 г темпе
150 г стручкова квасоля
150 г паростки квасолі мунг
200 г білокачанна капуста
1 шт. огірок
4 ст. л. олія
Для арахісового соусу
200 г арахіс
2 зуб. часник
2 шт. чилі
2 ст. л. солодкий соєвий соус (кецап маніс)
1 ст. л. коричневий цукор
1 ч. л. паста тамаринду
1 дрібка сіль
250 мл вода
Для подачі
3 ст. л. хрустка смажена цибуля
1 шт. лайм

Опис

1. Звари картоплю в шкірці, очисть і наріж скибками; яйця звари круто й розріж на четвертинки.

2. Бланшуй у підсоленій воді зелену квасолю 3 хвилини, нарізану смужками капусту – 1 хвилину, паростки – 30 секунд, потім остуди в холодній воді.

3. Наріж тофу й темпе скибками й обсмаж на невеликій кількості олії до золотисто-коричневого кольору.

4. Для соусу обсмаж арахіс і разом із часником і чилі дрібно подрібни в подрібнювачі; у каструлі вари з водою, кечап манісом, коричневим цукром, тамариндовою пастою й сіллю, помішуючи, 3–5 хвилин, доки вийде густий кремовий соус.

5. Розклади на великій страві картоплю, овочі, тофу, темпе, скибки огірка й яйце.

6. Щедро полий теплим арахісовим соусом, посип смаженою цибулею й подавай із лаймом.

Порада: Найвідоміший салат Джакарти, назва означає «суміш-суміш». Ідеальна страва в одній тарілці й для вегетаріанців; соус зберігається в холодильнику тиждень, і його можна подавати й до смаженого м’яса (сате).

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Індонезійський овочевий салат з арахісовим соусом (Gado-gado)

Налаштування cookie