1. ล้างขาหมู เผาหรือขูดขนที่เหลือบนหนัง ใส่หม้อใหญ่เติมน้ำเย็นท่วม ใส่หัวหอมผ่าครึ่ง แครอต ใบกระวาน จูนิเปอร์เบอร์รี พริกไทย และเกลือ
2. ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ปิดฝาเคี่ยวเดือดอ่อนประมาณ 1,5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มแต่ยังไม่หลุดกระดูก
3. อุ่นเตาอบที่ 200 °C ผสมกระเทียมบด มัสตาร์ด มาร์จอแรมขยี้ และเบียร์สองสามช้อน ทาทั่วขาหมูสะเด็ดน้ำ ใช้มีดคมกรีดหนังเป็นตาราง
4. วางขาหมูในถาด เติมเบียร์และน้ำต้มหนึ่งทัพพีด้านล่าง อบประมาณ 1 ชั่วโมง ตักน้ำในถาดราดทุก 15 นาที
5. ช่วง 15 นาทีสุดท้ายเพิ่มเป็น 230 °C ให้หนังพองกรอบ ใช้ไฟย่างได้หากจำเป็น แต่คอยดูไม่ให้ไหม้
6. ผ่าขาหมูครึ่ง เสิร์ฟกับฮอร์สแรดิชขูดสด มัสตาร์ด กะหล่ำปลีดองหรือมันฝรั่ง และน้ำอบแยกเคียง
เคล็ดลับ: โรงเหล้าโปแลนด์มักเสิร์ฟขาหมูคนละขา แต่สองขาเพียงพอสำหรับสี่คน การต้มก่อนทำให้เนื้อนุ่มเปื่อย การอบมีหน้าที่ทำหนังกรอบเท่านั้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ