1. Basuh kaki babi, bakar atau kikis baki bulu pada kulitnya, dan masukkan ke dalam periuk besar bersama air sejuk secukupnya hingga tenggelam; masukkan bawang yang dibelah dua, lobak merah, daun bay, beri juniper, lada hitam biji dan garam.
2. Didihkan, buang buihnya, kemudian secara bertutup, masak hingga menggelegak perlahan lebih kurang 1.5 jam, hingga daging lembut tetapi belum tertanggal daripada tulang.
3. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 200 °C; gaul bawang putih yang dihancurkan bersama mustard, marjoram yang diramas dan beberapa sudu bir, dan sapukan pada seluruh kaki babi yang telah ditoskan; dengan pisau tajam, toreh kulitnya bersilang.
4. Letakkan kaki babi dalam dulang pembakar, tuangkan bir dan satu senduk air rebusan di bawahnya, dan bakar lebih kurang 1 jam, sambil disiram dengan cecair dulang setiap 15 minit.
5. Untuk 15 minit terakhir, naikkan suhu hingga 230 °C, supaya kulitnya rangup dan menggelembung; jika perlu, anda boleh menghidupkan fungsi gril juga, tetapi pastikan ia tidak hangus.
6. Belah dua kaki babi, dan hidangkan bersama lobak pedas yang baru diparut, mustard, sauerkraut atau kentang; hidangkan cecair bakaran di sebelahnya.
Petua: Di kedai minum Poland, sebatang kaki babi selalunya untuk seorang, tetapi dua sudah lebih daripada cukup untuk empat orang; rebusan awal menjadikan daging lembut dan mudah tertanggal, manakala pembakaran hanya untuk kulit yang rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.