Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kolená umyjeme, z kože opálime alebo zoškrabeme zvyšné štetiny a vložíme do veľkého hrnca s takým množstvom studenej vody, aby boli ponorené; pridáme rozpolenú cibuľu, mrkvu, bobkový list, borievky, čierne korenie a soľ.
2. Privedieme do varu, odoberieme penu a potom prikryté mierne varíme približne 1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne, ale ešte neodpadáva od kosti.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C; prelisovaný cesnak zmiešame s horčicou, rozmrveným majoránom a niekoľkými lyžicami piva a odkvapkané kolená potrieme zo všetkých strán; kožu narežeme ostrým nožom do mriežky.
4. Kolená vložíme do pekáča, podlejeme pivom a naberačkou vývaru a pečieme približne 1 hodinu, pričom každých 15 minút polievame šťavou z pekáča.
5. Na posledných 15 minút zvýšime teplotu na 230 °C, aby sa koža nafúkla a bola chrumkavá; podľa potreby môžeme zapnúť aj gril, ale sledujeme, aby sa nespálila.
6. Kolená podávame rozpolené s čerstvo nastrúhaným chrenom, horčicou, kyslou kapustou alebo zemiakmi a výpek ponúkneme osobitne.
Tip: V poľských krčmách často pripadá jedno koleno na osobu, ale dve bohato postačia pre štyroch; predvarenie zmäkčí mäso a pečenie sa postará len o chrumkavú kožu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.