1. Þvoðu skankana, svíddu eða skafðu hárleifar af purunni og settu í stóran pott með nægu köldu vatni til að fljóti yfir; bættu helminguðum lauknum, gulrótinni, lárviðarlaufinu, einiberjunum, piparnum og saltinu við.
2. Láttu suðuna koma upp, fleyttu froðunni af og sjóddu síðan undir loki við hæga suðu í um 1,5 klukkustundir, þar til kjötið er meyrt en fellur ekki enn af beininu.
3. Forhitaðu ofninn í 200 °C; blandaðu pressuðum hvítlauknum saman við sinnepið, mulið marjoramið og nokkrar skeiðar af bjór og smyrðu afrennda skankana allan hringinn með blöndunni; skerðu tíglamynstur í puruna með beittum hníf.
4. Settu skankana í ofnskúffu, helltu bjórnum og ausu af suðusoðinu undir og bakaðu í um 1 klukkustund, helltu safanum úr ofnskúffunni yfir á 15 mínútna fresti.
5. Hækkaðu hitann í 230 °C síðustu 15 mínúturnar svo puran blöðrist og verði stökk; ef þarf má líka kveikja á grillinu en fylgstu með svo hún brenni ekki.
6. Skerðu skankana í tvennt og berðu fram með nýrifinni piparrót, sinnepi, súrkáli eða kartöflum og steikingarsafanum sér.
Ráð: Á pólskum krám fær einn maður oft einn skanka, en tveir duga vel fyrir fjóra; forsuðan gerir kjötið meyrt og baksturinn sér aðeins um stökka puru.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.