1. Pese potkat, polta tai raaputa nahasta loput harjakset ja pane suureen kattilaan. Lisää kylmää vettä peitoksi sekä halkaistu sipuli, porkkana, laakerinlehti, katajanmarjat, pippuri ja suola.
2. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja keitä kannen alla hiljalleen noin 1,5 tuntia, kunnes liha on pehmeää mutta ei vielä irtoa luusta.
3. Esilämmitä uuni 200 °C:seen. Sekoita murskattu valkosipuli, sinappi, murennettu meirami ja muutama lusikallinen olutta ja sivele valutetut potkat kauttaaltaan seoksella. Viillä nahkaan terävällä veitsellä ruudukko.
4. Pane potkat uunipannuun, kaada pohjalle olut ja kauhallinen keitinlientä. Paista noin 1 tunti ja valele paistoliemellä 15 minuutin välein.
5. Nosta lämpö viimeisiksi 15 minuutiksi 230 °C:seen, jotta nahka kuplii rapeaksi. Voit tarvittaessa käyttää grillivastusta, mutta varo polttamasta pintaa.
6. Halkaise potkat ja tarjoile vastaraastetun piparjuuren, sinapin, hapankaalin tai perunoiden kanssa. Tarjoa paistoliemi erikseen.
Vinkki: Puolalaisissa kapakoissa yhdelle ruokailijalle tarjotaan usein kokonainen potka, mutta kaksi riittää hyvin neljälle. Esikeittäminen mureuttaa lihan, ja uunipaistaminen tekee nahasta rapean.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.