1. Nyjat e këmbëve të derrit i lajmë, qimet e mbetura në lëkurë i përcëllojmë ose i kruajmë dhe i vendosim në një tenxhere të madhe me aq ujë të ftohtë sa t'i mbulojë; shtojmë qepën e ndarë përgjysmë, karotën, gjethen e dafinës, kokrrat e dëllinjës, piperin dhe kripën.
2. I vëmë të vlojnë, heqim shkumën, pastaj i ziejmë të mbuluara me valë të lehtë për rreth 1,5 orë, derisa mishi të zbutet, por ende të mos bjerë nga kocka.
3. Furrën e ngrohim paraprakisht në 200 °C; hudhrën e shtypur e përziejmë me mustardën, manxuranën e thërrmuar dhe disa lugë birrë dhe me të lyejmë rreth e rrotull nyjat e kulluara; lëkurës u bëjmë prerje në formë rrjete me thikë të mprehtë.
4. Nyjat i vendosim në një tavë, poshtë hedhim birrën dhe një garuzhdë lëng zierjeje dhe i pjekim për rreth 1 orë, duke u hedhur lëng nga tava çdo 15 minuta.
5. Në 15 minutat e fundit e rrisim temperaturën në 230 °C që lëkura të nxjerrë flluska e të bëhet krokante; nëse duhet, mund të ndezim edhe funksionin grilë, por i vëzhgojmë që të mos digjen.
6. Nyjat i ndajmë përgjysmë dhe i shërbejmë me rrepë të egër të sapogrirë, mustardë, lakër turshi ose patate dhe lëngun e pjekjes veçmas.
Këshillë: Në tavernat polake shpesh një nyjë i takon një personi, por dy mjaftojnë bollshëm për katër veta; zierja paraprake e bën mishin të butë, ndërsa pjekja shërben vetëm për lëkurën krokante.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.