โลฮิเกตโต ซุปปลาแซลมอนครีมแบบฟินแลนด์

1. ปอกมันฝรั่งและแครอต หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1,5 cm หั่นลีคเป็นแว่นบาง

2. ผัดลีคกับเนยในหม้อ 3–4 นาทีจนนุ่มโดยไม่ให้เหลือง

3. ใส่มันฝรั่ง แครอต และออลสไปซ์เม็ด เติมน้ำสต๊อกปลา ต้มประมาณ 15 นาทีจนผักนุ่ม

4. ระหว่างนั้น หั่นเนื้อปลาแซลมอนที่ไม่มีหนังและก้างเป็นลูกเต๋าขนาด 2–3 cm

5. เติมครีม ใส่แซลมอนแล้วใช้ไฟอ่อนต้มโดยไม่ให้เดือดอีก 5 นาทีจนปลาเพิ่งสุกทั่ว ปรุงเกลือและพริกไทย

6. โรยดิลล์สดสับปริมาณมาก เสิร์ฟกับขนมปังไรย์

เคล็ดลับ: โลฮิเกตโตอาจเป็นซุปที่ชาวฟินแลนด์ชื่นชอบที่สุด ทำกินตลอดปีทั้งหน้าร้อนและหน้าหนาว ใส่แซลมอนเป็นอย่างสุดท้าย และอย่าให้เดือดหลังเติมครีม เพื่อให้ปลายังฉ่ำและซุปไม่จับตัวเป็นก้อน ดิลล์สดขาดไม่ได้ ใส่ได้เต็มที่