การเตรียม: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือไม่สุกทั่วต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ รวมถึงไข่ที่เติมใหม่ด้วย หากไม่มี ให้ทำส่วนที่มีไข่ให้สุกทั่ว ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องจับตัวแข็ง สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว
1. ใส่หัวไหล่ลูกแกะในน้ำเย็น 2,5 ลิตร ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ปิดฝาต้ม 1,5–2 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดจากกระดูก
2. ตักเนื้อออก เลาะกระดูกฉีกเล็ก กรองน้ำแล้วเติมให้ได้ประมาณ 1,8 ลิตร
3. ผัดแป้งในเนย 1 นาที เติมซุปเล็กน้อยคนให้เนียน เทลงหม้อ ใส่เนื้อกลับ ต้ม 10 นาที ปรุงเกลือพริกไทย
4. ตีไข่แดงกับน้ำเลมอน เติมซุปร้อนทีละกระบวยปรับอุณหภูมิ เทลงหม้อพร้อมคน ห้ามให้เดือดอีก
5. อุ่นเนยกับพริกป่นเกล็ดให้เป็นฟอง
6. ตักใส่จาน ราดเนยแดงด้านบน
เคล็ดลับ: เป็นจานแรกของงานแต่งในอานาโตเลีย ต้มในหม้อใหญ่ หัวใจคือไข่และเลมอนที่ทำให้ข้น ห้ามต้มเดือดหลังเติมเพราะจะจับก้อน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ