Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí plec vložíme do 2,5 litru studené vody, přivedeme k varu, sebereme pěnu a pod pokličkou vaříme 1,5–2 hodiny, až maso odpadává od kosti.
2. Maso vyjmeme, vykostíme a natrháme nadrobno; vývar přecedíme a doplníme asi na 1,8 litru.
3. Na másle opékáme mouku 1 minutu, s trochou polévky rozmícháme dohladka a vlijeme do hrnce, vrátíme maso a vaříme 10 minut; osolíme a opepříme.
4. Žloutky rozšleháme s citronovou šťávou, po naběračkách temperujeme horkým vývarem a za míchání vlijeme do polévky; už nevaříme.
5. Máslo s chilli vločkami rozehřejeme do pěnění.
6. Nabereme do talířů a navrch nalijeme červené máslo.
Tip: V Anatolii je prvním chodem svateb a vaří se ve velkých kotlích. Podstatné je zahuštění vejci a citronem: po jeho přidání už polévku nikdy nevař, jinak se srazí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.