Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Залий баранячу лопатку 2,5 л холодної води, доведи до кипіння, зніми піну й вари під кришкою 1,5–2 години, доки м’ясо відділятиметься від кістки.
2. Вийми м’ясо, очисть від кісток і дрібно розбери; бульйон проціди й доповни до приблизно 1,8 л.
3. На вершковому маслі обсмажуй борошно 1 хвилину, розмішай до гладкості з невеликою кількістю бульйону, влий у суп, поверни м’ясо й вари 10 хвилин; посоли, поперчи.
4. Збий жовтки з лимонним соком, по черпаку вирівняй температуру гарячим супом, потім, помішуючи, влий у суп; більше не кип’яти.
5. Розігрій вершкове масло з пластівцями чилі до піни.
6. Розлий суп у тарілки й полий зверху червоним маслом.
Порада: В Анатолії це перша страва весіль, її варять у великих казанах. Головне – яєчно-лимонна заправка: після неї ніколи не доводь суп до кипіння, інакше вона згорнеться.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.