After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Łopatkę jagnięcą zalej 2,5 litra zimnej wody, zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj pod przykryciem 1,5–2 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
2. Mięso wyjmij, oczyść z kości i porwij drobno; wywar przecedź i uzupełnij do ok. 1,8 litra.
3. Na maśle smaż mąkę 1 minutę, rozmieszaj na gładko z odrobiną zupy, wlej do zupy, włóż z powrotem mięso i gotuj 10 minut; posól i popieprz.
4. Żółtka ubij z sokiem z cytryny, zahartuj gorącą zupą, dodając ją po chochli, a potem, mieszając, wlej do zupy; już jej nie zagotowuj.
5. Masło rozgrzej z płatkami chili, aż się spieni.
6. Zupę nalej do talerzy i polej wierzch czerwonym masłem.
Wskazówka: W Anatolii to danie otwierające wesela, gotowane w wielkich kotłach. Najważniejsza jest zaprawa z jajek i cytryny: nigdy nie zagotowuj zupy po jej dodaniu, bo się zwarzy.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.