Undirbúningur: Notaðu gerilsneydd egg, eggjarauður og eggjahvítur úr verslun í þetta afbrigði þegar þau eru notuð hrá eða ekki fullelduð. Þetta á einnig við um egg sem er bætt við. Ef slík vara er ekki tiltæk skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg í gegn; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldað afbrigði fyrir ung börn, barnshafandi konur, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Settu lambabóginn í 2,5 lítra af köldu vatni, láttu suðuna koma upp, fleyttu froðuna af og sjóddu undir loki í 1,5–2 klukkustundir þar til kjötið losnar frá beininu.
2. Taktu kjötið upp, fjarlægðu beinin og rífðu smátt; síaðu soðið og bættu vatni við svo það verði um 1,8 lítrar.
3. Ristaðu hveitið í smjörinu í 1 mínútu, hrærðu slétt með dálitlu af súpu, helltu í súpuna, settu kjötið aftur í og sjóddu í 10 mínútur; saltaðu og pipraðu.
4. Sláðu eggjarauðuna saman við sítrónusafann, jafnaðu hitann með heitri súpu einni ausu í einu og helltu síðan í súpuna og hrærðu á meðan; ekki sjóða aftur.
5. Hitaðu smjörið með chiliflögunum þar til það freyðir.
6. Austu á diska og dreyptu rauða smjörinu yfir.
Ábending: Upphafsréttur brúðkaupa í Anatólíu, eldaður í stórum kötlum. Eggja- og sítrónujafningurinn er aðalatriðið: aldrei sjóða súpuna eftir það, annars kekkist hún.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.