Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Pane karitsanlapa 2,5 litraan kylmää vettä, kiehauta ja kuori vaahto. Keitä kannen alla 1,5–2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista.
2. Nosta liha pois, poista luut ja revi pieneksi. Siivilöi liemi ja lisää vettä noin 1,8 litraan asti.
3. Paista jauhoja voissa 1 minuutti ja sekoita pieneen keittomäärään sileäksi. Kaada keittoon, palauta liha ja keitä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Vatkaa keltuainen sitruunamehun kanssa ja tasaa lämpötila lisäämällä kuumaa keittoa kauhallinen kerrallaan. Kaada sekoittaen keittoon. Älä enää kiehauta.
5. Kuumenna voi chilihiutaleiden kanssa vaahtoavaksi.
6. Annostele lautasille ja valuta punainen voi pinnalle.
Vinkki: Anatoliassa tämä suurissa padoissa valmistettava keitto aloittaa hääaterian. Muna-sitruunasuurus on olennaista. Älä kiehauta sen lisäämisen jälkeen, muuten se paakkuuntuu.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.