Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Janjeću plećku stavite u 2,5 litara hladne vode, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte poklopljeno 1,5–2 sata, dok meso ne otpada s kosti.
2. Meso izvadite, odstranite kosti i sitno iskidajte; supu procijedite i dopunite do oko 1,8 litara.
3. Na maslacu pržite brašno 1 minutu, glatko razmutite s malo supe, ulijte u lonac, vratite meso i kuhajte 10 minuta; posolite i pobiberite.
4. Žumance umutite s limunovim sokom, temperirajte vrućom supom dodavanom kutlaču po kutlaču, zatim uz miješanje ulijte u supu; više nemojte kuhati do ključanja.
5. Maslac s čili pahuljicama zagrijte dok ne zapjeni.
6. Rasporedite u tanjire i prelijte crvenim maslacem.
Savjet: U Anadoliji otvara svadbene obroke i kuha se u velikim kotlovima. Ključna je smjesa jaja i limuna za zgušnjavanje: poslije nje supu nikada nemojte prokuhati jer će se zgrušati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.