ขนมปังคริสต์มาสแบบเดรสเดิน (คริสต์ชโตลเลิน)

1. คืนก่อนทำ ผสมลูกเกดและผิวผลไม้เชื่อมกับรัม คลุมแล้วพักหนึ่งคืน

2. ละลายยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นเล็กน้อย นวดกับแป้ง น้ำตาลที่เหลือ ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และเนยสองในสามส่วนให้เป็นแป้งเนียนค่อนข้างแข็ง พักให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

3. นวดผลไม้แช่และอัลมอนด์สับหยาบลงไปเพียงให้กระจายสม่ำเสมอ แล้วพักอีก 30 นาที

4. คลึงแป้งเป็นวงรี พับด้านหนึ่งตามยาวเลยกึ่งกลางแล้วจัดเป็นรูปชโตลเลินนูนอันเป็นเอกลักษณ์ พักบนถาดรองกระดาษอบให้ขึ้น 30 นาที

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 170 °C นาน 55–60 นาที หากขึ้นสีเร็วเกินไปให้คลุม นำลูกเกดที่ยื่นออกออกเพราะจะไหม้

6. ขณะยังร้อนทาเนยละลายที่เหลือหลายครั้ง แล้วโรยน้ำตาลไอซิงผสมน้ำตาลวานิลลาหนา ๆ เมื่อเย็นแล้วห่อฟอยล์

เคล็ดลับ: กินได้เมื่อเย็น ไม่จำเป็นต้องพักสองสัปดาห์ ห่อขนมปังที่เย็นสนิทอย่างดี หากเก็บนานให้แบ่งแช่แข็ง