Дрезденски коледен щолен (Кристщолен)

1. Предишната вечер смесете стафидите и захаросаните кори с рома и ги оставете покрити за една нощ.

2. Разтворете маята и лъжица захар в хладкото мляко, после омесете гладко, леко твърдо тесто с брашното, останалата захар, яйцето, подправките, солта и две трети от маслото; оставете да втасва 1 час.

3. Добавете накиснатите плодове и едро нарязаните бадеми с месене – само колкото да се разпределят равномерно – и оставете да отпочине още 30 минути.

4. Разточете тестото овално, прегънете едната страна по дължина отвъд средата и оформете характерния изпъкнал щолен; оставете да втасва в тава с хартия за печене за 30 минути.

5. Печете в предварително загрята фурна на 170 °C за 55–60 минути (ако покафенява прекалено бързо, покрийте); отстранете стърчащите стафиди, защото изгарят.

6. Още горещ намажете няколко пъти с останалото разтопено масло и поръсете обилно с пудрата захар, смесена с ваниловата захар; след изстиване увийте във фолио.

Съвет: Оставете да отлежи поне 2 седмици на хладно място – така вкусовете се съчетават и щоленът става все по-сочен.