1. एक रात पहले किशमिश और कैंडिड छिलकों को रम के साथ मिलाएँ और ढककर पूरी रात रखा रहने दें।
2. यीस्ट और एक बड़ा चम्मच चीनी गुनगुने दूध में घोलें और फिर आटे, बाकी चीनी, अंडे, मसालों, नमक और दो-तिहाई मक्खन के साथ गूँधकर चिकना और थोड़ा सख़्त आटा बनाएँ; 1 घंटा फूलने दें।
3. भीगे फल और मोटे कटे बादाम गूँधकर मिलाएँ, बस इतना कि अच्छी तरह बँट जाएँ, और 30 मिनट और रखा रहने दें।
4. आटे को अंडाकार बेलें, एक तरफ़ को लंबाई में आधे से आगे तक मोड़ें और श्टोलेन का ख़ास उभरा आकार दें; बटर पेपर वाली ट्रे पर 30 मिनट फूलने दें।
5. पहले से गरम ओवन में 170 °C पर 55–60 मिनट बेक करें (बहुत जल्दी सुनहरी हो तो ढक दें); बाहर निकली किशमिश हटा दें, क्योंकि वह जल जाती है।
6. बहुत गरम रहते ही बाकी पिघला मक्खन कई बार लगाएँ और वनीला शुगर मिली पिसी चीनी की मोटी परत छिड़कें; ठंडा होने पर क्लिंग फ़िल्म में लपेटें।
सुझाव: ठंडी जगह पर कम से कम 2 हफ़्ते पकने दें: इससे स्वाद आपस में घुल-मिल जाते हैं और मीठी ब्रेड और भी नम होती जाती है।
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