1. Blanda russinen och de kanderade skalen med rommen kvällen innan och låt stå övertäckta över natten.
2. Lös upp jästen och en sked socker i den ljumma mjölken och knåda sedan med mjölet, resten av sockret, ägget, kryddorna, saltet och två tredjedelar av smöret till en slät, något fast deg. Låt jäsa i 1 timme.
3. Arbeta in den blötlagda frukten och den grovhackade mandeln – bara tills de fördelats jämnt – och låt sedan vila i ytterligare 30 minuter.
4. Kavla degen oval, vik ena långsidan förbi mitten och forma till den karakteristiska, välvda stollenformen. Låt jäsa på en bakpappersklädd plåt i 30 minuter.
5. Grädda i en ugn förvärmd till 170 °C i 55–60 minuter (täck över om brödet bryns för snabbt). Ta bort utstickande russin eftersom de bränns.
6. Pensla flera gånger med resten av det smälta smöret medan brödet fortfarande är hett och pudra tjockt med florsocker blandat med vaniljsocker. Slå in i folie när brödet kallnat.
Tips: Brödet kan ätas när det kallnat; det behöver inte mogna i två veckor. Packa det helt kalla brödet noggrant och frys i portioner för längre förvaring.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.