1. Bland rosinerne og de kandiserede skaller med rommen aftenen før, og lad dem trække tildækket natten over.
2. Opløs gæren og en skefuld sukker i den lune mælk, og ælt derefter med melet, resten af sukkeret, ægget, krydderierne, saltet og to tredjedele af smørret til en glat, lidt fast dej; lad den hæve i 1 time.
3. Ælt de udblødte frugter og de grofthakkede mandler i – kun til de er jævnt fordelt – og lad derefter dejen hvile i yderligere 30 minutter.
4. Rul dejen oval, fold den ene langside ind over midten, og form den karakteristiske bulede stollen; lad den hæve på en bageplade med bagepapir i 30 minutter.
5. Bag i en ovn forvarmet til 170 °C i 55–60 minutter (dæk til, hvis den bruner for hurtigt); fjern udstikkende rosiner, da de brænder på.
6. Pensl flere gange med resten af det smeltede smør, mens brødet stadig er varmt, og drys et tykt lag flormelis blandet med vaniljesukker over; pak i folie, når det er kølet af.
Tip: Brødet kan spises efter afkøling; det behøver ikke modne i to uger. Pak det helt afkølede brød omhyggeligt ind, og frys i portioner til længere opbevaring.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.