1. แบ่งเนยที่ระบุไว้เล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์ ใช้ส่วนที่เหลือในขั้นตอนต่อไป หั่นแซร์ราโนแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กมาก
2. ละลายเนยในหม้อ ผัดแฮม 1–2 นาที โรยแป้งสาลีแล้วคนตลอดเวลา ปรุง 2–3 นาทีให้หมดรสแป้ง
3. ค่อย ๆ เติมนมอุ่นพร้อมคนตลอดเวลา ต้ม 10–12 นาทีจนได้เบชาเมลข้นไม่เป็นเม็ดและล่อนจากขอบหม้อ ปรุงลูกจันทน์เทศและเกลืออย่างระวังเพราะแฮมเค็ม
4. เกลี่ยในภาชนะทาเนย ปิดฟิล์มแนบผิว แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า
5. ใช้ช้อนตักส่วนเล็ก ปั้นเป็นทรงกระบอก ชุบไข่ตีแล้วเกล็ดขนมปัง
6. ทอดทีละชุดในน้ำมันที่ 180 °C นาน 2–3 นาทีจนสีทอง พักบนกระดาษซับแล้วเสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ: โครเกตาที่ดีด้านในเนียนเกือบเหลว จึงต้องทำส่วนผสมให้เย็นสนิท มิฉะนั้นจะปั้นไม่ได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ