1. Nga gjalpi i dhënë lëmë pak mënjanë për të lyer formën; pjesën tjetër e përdorim në hapat pasues. Proshutën serrano e presim në kubikë shumë të vegjël.
2. Në një tenxhere shkrijmë gjalpin, kaurdisim proshutën në të për 1–2 minuta, pastaj hedhim miellin dhe e gatuajmë për 2–3 minuta duke e përzier vazhdimisht, që të largohet shija e miellit.
3. Shtojmë qumështin e ngrohtë pak nga pak duke e përzier vazhdimisht dhe e gatuajmë për 10–12 minuta, derisa të përftojmë një beshamel të dendur pa kokrriza që shkëputet nga faqet e tenxheres; e shijojmë me arrëmyshk dhe kripë (me kujdes, proshuta është e kripur).
4. E shpërndajmë në një enë të lyer me gjalpë, shtypim film ushqimor mbi sipërfaqe dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 4 orë, por më mirë për një natë.
5. Marrim sasi të vogla me lugë, i formojmë në cilindra, pastaj i kalojmë në vezë të rrahur dhe në fund në thërrime buke.
6. I skuqim në vaj në 180 °C në sasi të vogla për 2–3 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, i kullojmë mbi letër kuzhine dhe i shërbejmë të nxehta.
Këshillë: Brendësia e një croqueta-je të mirë është kremoze, pothuajse e rrjedhshme – prandaj masa duhet të ftohet plotësisht, përndryshe nuk mund të formohet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.