Крокети з шинкою (Croquetas de jamón)

Name: Крокети з шинкою (Croquetas de jamón)
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 150 г хамон серрано; 1 л молоко; 60 г вершкове масло; 90 г пшеничне борошно; 1 дрібка мускатний горіх; 1 дрібка сіль; 2 шт. яйце; 150 г панірувальні сухарі; 1 л олія

Закуска 90 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

586ккал

20gБілки

38gВуглеводи

40gЖири

Інгредієнти

Для бешамелю
150 г хамон серрано
1 л молоко
60 г вершкове масло
90 г пшеничне борошно
1 дрібка мускатний горіх
1 дрібка сіль
Для панірування й смаження
2 шт. яйце
150 г панірувальні сухарі
1 л олія

Опис

1. Шинку серрано наріж дуже дрібними кубиками.

2. У каструлі розтопи масло, обсмажуй у ньому шинку 1–2 хвилини, потім посип борошном і, безперервно помішуючи, вари 2–3 хвилини, щоб зник присмак борошна.

3. Потроху, безперервно помішуючи, влий тепле молоко й вари 10–12 хвилин, поки вийде густий бешамель без грудочок, що відстає від стінок каструлі; приправ мускатним горіхом і (обережно, шинка солона) сіллю.

4. Розрівняй у змащеній маслом мисці, притисни до поверхні харчову плівку й постав щонайменше на 4 години, а краще на ніч, у холодильник.

5. Набирай ложкою невеликі порції, сформуй циліндрики, потім обваляй у збитому яйці, а наостанок у панірувальних сухарях.

6. Смаж порціями в олії при 180 °C 2–3 хвилини до золотисто-коричневого кольору, дай стекти на паперовому рушнику й подавай гарячими.

Порада: Серединка доброї крокети кремова, майже текуча — тому масу треба повністю остудити, інакше її не сформуєш.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Крокети з шинкою (Croquetas de jamón)

Налаштування cookie