1. Ota ilmoitetusta voimäärästä hieman sivuun astian voiteluun ja käytä loput seuraavissa vaiheissa. Leikkaa serranokinkku erittäin pieniksi kuutioiksi.
2. Sulata voi kattilassa ja paista kinkkua siinä 1–2 minuuttia. Ripottele joukkoon jauhot ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen 2–3 minuuttia, jotta jauhojen maku häviää.
3. Lisää lämmin maito vähitellen jatkuvasti sekoittaen ja keitä 10–12 minuuttia paksuksi, tasaiseksi béchameliksi, joka irtoaa kattilan reunoista. Mausta muskottipähkinällä ja varovasti suolalla, sillä kinkku on suolaista.
4. Tasoita voideltuun astiaan, paina kelmu pintaa vasten ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yöksi.
5. Ota lusikalla pieniä annoksia ja muotoile sylintereiksi. Kääntele vatkatussa munassa ja sitten korppujauhoissa.
6. Paista 180 °C:n öljyssä erissä 2–3 minuuttia kullanruskeiksi, valuta talouspaperilla ja tarjoile kuumina.
Vinkki: Hyvän kroketin sisus on kermainen, lähes juokseva. Siksi massan on jäähdyttävä täysin, jotta sitä voi muotoilla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.