1. Sisihkan sedikit mentega dari jumlah yang ditentukan untuk mengolesi wadah; gunakan sisanya pada langkah berikutnya. Potong ham serrano menjadi dadu sangat kecil.
2. Lelehkan mentega dalam panci, tumis ham di dalamnya selama 1–2 menit, lalu taburkan tepung dan masak sambil terus diaduk selama 2–3 menit agar rasa tepung mentah hilang.
3. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan masak selama 10–12 menit hingga menjadi bechamel kental tanpa gumpalan yang terlepas dari dinding panci; bumbui dengan pala serta garam (hati-hati karena ham sudah asin).
4. Ratakan dalam wadah beroles mentega, tekan plastik pembungkus pada permukaannya, lalu simpan di kulkas selama setidaknya 4 jam, sebaiknya semalaman.
5. Ambil porsi kecil dengan sendok, bentuk menjadi silinder, lalu celupkan ke telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
6. Goreng secara bertahap dalam minyak bersuhu 180 °C selama 2–3 menit hingga keemasan, tiriskan di atas tisu dapur, lalu sajikan panas.
Tip: Bagian dalam croqueta yang baik lembut dan hampir cair – karena itu, adonan harus benar-benar dingin agar dapat dibentuk.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.