1. Od navedene količine maslaca odvojite malo za premazivanje posude; ostatak koristite u narednim koracima. Serrano šunku narežite na vrlo sitne kockice.
2. U šerpi otopite maslac, pržite šunku u njemu 1–2 minute, zatim pospite brašnom i kuhajte uz stalno miješanje 2–3 minute da nestane okus brašna.
3. Postepeno dolijevajte toplo mlijeko, stalno miješajući, i kuhajte 10–12 minuta, dok ne dobijete gust bešamel bez grudvica koji se odvaja od zidova šerpe; začinite muškatnim oraščićem i solju (pažljivo jer je šunka slana).
4. Poravnajte u zdjeli premazanoj maslacem, na površinu pritisnite prozirnu foliju i stavite u frižider najmanje 4 sata, a radije preko noći.
5. Kašikom uzimajte male porcije, oblikujte valjke, zatim uvaljajte u umućena jaja pa u prezlu.
6. Pržite u turama u ulju zagrijanom na 180 °C po 2–3 minute do zlatnosmeđe boje, ocijedite na papirnom ubrusu i poslužite vruće.
Savjet: Unutrašnjost dobre croquete je kremasta, gotovo tečna – zato smjesu treba potpuno ohladiti, inače se ne može oblikovati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.