1. Mula sa nakatakdang mantikilya, magtabi ng kaunti para sa pagpapahid ng hulmahan; gamitin ang natira sa mga susunod na hakbang. Hiwain ang serrano ham sa napakaliliit na kuwadrado.
2. Sa kaserola, tunawin ang mantikilya, i-toast dito ang ham nang 1–2 minuto, saka budburan ng harina, at habang tuloy-tuloy na hinahalo, lutuin nang 2–3 minuto, para mawala ang lasa ng harina.
3. Habang tuloy-tuloy na hinahalo, ibuhos nang paunti-unti ang mainit na gatas, at lutuin nang 10–12 minuto, hanggang makakuha ng malapot at walang buong béchamel na humihiwalay sa gilid ng kaserola; timplahan ng nutmeg at (nang maingat, dahil maalat ang ham) ng asin.
4. Ikalat sa pinahiran ng mantikilyang lalagyan, idikit ang cling wrap sa ibabaw nito, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras, pero mas mabuti kung isang gabi.
5. Gamit ang kutsara, kumuha ng maliliit na bahagi, hubugin nang pabilog na pahaba, saka igulong sa binating itlog, at sa huli, sa breadcrumbs.
6. Sa mantikang 180 °C, iprito nang pa-batch nang 2–3 minuto hanggang maging golden brown, patuluin sa paper towel, at ihain nang mainit.
Tip: Creamy at halos malabnaw ang loob ng mahusay na croqueta – kaya kailangang lubusang palamigin ang halo, dahil kung hindi, hindi ito mahuhubog.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.