อกไก่เคลือบมันฝรั่งทอดกับข้าว

จุดเด่นของอกไก่เคลือบมันฝรั่งคือเปลือกกรอบจากมันฝรั่งขูด ทำให้เนื้อดู “ฟูรุงรัง” ด้านในยังฉ่ำ ด้านนอกกรอบเหลืองทอง เป็นเมนูโปรดเมื่อเสิร์ฟกับข้าวสวย

1. หั่นอกไก่ 700 g เป็นแผ่นบาง ทุบเบา ๆ

2. ปรุงเกลือและพริกไทย ถูด้วยกระเทียมบด 2 กลีบ

3. ขูดมันฝรั่ง 400 g ละเอียด บีบน้ำออกให้ดี นี่คือเคล็ดลับความกรอบ

4. คลุกเนื้อกับแป้ง 150 g ก่อน ตามด้วยไข่ตี 2 ฟอง แล้วคลุกมันฝรั่งขูดให้ติดแน่น

5. ทอดทั้งสองด้านกับน้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะจนเหลืองทอง ใช้ไฟกลางเพื่อให้เนื้อสุกทั่วด้วย

สำหรับข้าว:

6. ปิดฝาหุงข้าวสาร 300 g ในน้ำใส่เกลือ 600 ml (6 dl) ให้ร่วน

7. เสิร์ฟอกไก่เคลือบมันฝรั่งกับข้าวสวย

เคล็ดลับ: รับประทานกับซาวร์ครีมกระเทียมจะอร่อยเป็นพิเศษ