Куриная грудка в картофельной шубке с рисом

Особенность «лохматой» куриной грудки – хрустящая шубка из тертого картофеля, от которой мясо выглядит «лохматым». Внутри оно остается сочным, снаружи хрустит золотисто-коричневой корочкой – с отварным рисом настоящий фаворит.

1. 700 г куриной грудки нарежь тонкими ломтиками и слегка отбей.

2. Посоли, поперчи и натри 2 раздавленными зубчиками чеснока.

3. 400 г картофеля мелко натри и хорошо отожми сок (в этом секрет хруста).

4. Обваляй мясо сначала в 150 г муки, затем во взбитых 2 яйцах, наконец в тертом картофеле, хорошо прижимая.

5. Жарь на 2 ст. л. горячего масла с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне, чтобы мясо тоже прожарилось.

Для риса:

6. 300 г риса свари в 600 мл подсоленной воды под крышкой до рассыпчатости.

7. Подавай куриную грудку в картофельной шубке с отварным рисом.

Совет: Особенно вкусно с чесночной сметаной.