Węgierska pierś z kurczaka w panierce ziemniaczanej z ryżem (Borzas csirkemell rizzsel)

Wyjątkowość borzas csirkemell to chrupiąca panierka z tartych ziemniaków, od której mięso zyskuje „potargany" wygląd. W środku zostaje soczyste, z zewnątrz chrupie na złoto – z ryżem to prawdziwy ulubieniec.

1. 700 g piersi z kurczaka pokrój w cienkie plastry i lekko rozbij.

2. Posól, popieprz i natrzyj 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku.

3. 400 g ziemniaków zetrzyj drobno i dobrze odciśnij sok (to sekret chrupkości).

4. Mięso obtocz najpierw w 150 g mąki, potem w 2 roztrzepanych jajkach, a na koniec w tartych ziemniakach, dobrze je dociskając.

5. Na 2 łyżkach gorącego oleju smaż z obu stron na złoto, na średnim ogniu, aby mięso też się dopiekło.

Ryż:

6. 300 g ryżu ugotuj w 600 ml (6 dl) osolonej wody pod przykryciem na sypko.

7. Pierś z kurczaka w panierce ziemniaczanej podawaj z ryżem.

Wskazówka: Szczególnie smaczna z kwaśną śmietaną z czosnkiem.