Ức gà áo khoai tây giòn với cơm

Điểm đặc biệt của ức gà này là lớp vỏ giòn bằng khoai tây bào, tạo vẻ ngoài “xù” cho thịt. Trong vẫn mọng nước, ngoài vàng nâu giòn rụm – ăn cùng cơm là món rất được yêu thích.

1. Thái 700 g ức gà thành lát mỏng, dần nhẹ.

2. Nêm muối, tiêu, xát với 2 tép tỏi đập dập.

3. Bào nhuyễn 400 g khoai tây, vắt thật ráo nước (đây là bí quyết tạo độ giòn).

4. Lăn thịt qua 150 g bột mì, rồi 2 quả trứng đánh tan, cuối cùng khoai tây bào, ép cho bám chắc.

5. Chiên vàng nâu hai mặt với 2 thìa canh dầu nóng trên lửa vừa để thịt cũng chín kỹ.

Phần cơm:

6. Nấu 300 g gạo với 600 ml (6 dl) nước muối, đậy nắp để cơm tơi.

7. Dọn ức gà áo khoai tây cùng cơm.

Mẹo: Đặc biệt ngon với kem chua trộn tỏi.