ซุปเนื้อใส่ก้อนตับ

ซุปเนื้อเพิ่มก้อนตับเป็นอาหารวันอาทิตย์ที่ให้ความอบอุ่นใจ น้ำซุปเข้มใสกับก้อนตับหอมเครื่องเทศ

ซุป

1. ใส่เนื้อสำหรับต้มซุป (80 dkg) ในน้ำเย็น (3 ลิตร) ค่อย ๆ ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟองออก

2. ใส่แครอต (3 หัว) รากพาร์สลีย์ (2 ราก) หัวเซเลอรี (10 dkg) และหัวหอมทั้งหัว (1 หัว) ปรุงเกลือและพริกไทย

3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากให้เดือดปุดเบา ๆ 2-2,5 ชั่วโมงจนได้น้ำซุปใสสีทอง

ก้อนตับ

4. บดตับไก่ (20 dkg) หรือสับให้ละเอียดมาก

5. ผสมกับไข่ (1 ฟอง) เกล็ดขนมปัง (6 dkg) กระเทียมบด (1 กลีบ) และพาร์สลีย์สับละเอียด ปรุงเกลือและพริกไทย

6. พักส่วนผสม 15 นาทีให้เกล็ดขนมปังช่วยยึดให้เกาะตัว

7. ใช้มือเปียกปั้นก้อนเล็ก ต้มในซุปเดือดปุดเบา ๆ 10-12 นาทีให้สุก

8. เสิร์ฟทันทีขณะร้อน

เคล็ดลับ: ต้องพักส่วนผสม 15 นาทีก่อนปั้น ก้อนจะเกาะตัวสวยและไม่แตกในซุป