Η κρεατόσουπα με κεφτεδάκια συκωτιού είναι πραγματική κυριακάτικη θαλπωρή: καθαρός δυνατός ζωμός με αρωματικά, καρυκευμένα κεφτεδάκια συκωτιού.
Σούπα
1. Βάλε το κρέας για σούπα (80 dag) σε κρύο νερό (3 λίτρα), φέρε αργά σε βρασμό και ξάφρισε.
2. Πρόσθεσε τα καρότα (3 τεμάχια), τις ρίζες μαϊντανού (2 τεμάχια), τη σελινόριζα (10 dag) και το ολόκληρο κρεμμύδι (1 τεμάχιο) και αλατοπιπέρωσε.
3. Μαγείρεψε σε πολύ χαμηλή φωτιά, μόλις να σιγοβράζει, για 2-2,5 ώρες, μέχρι να γίνει καθαρή, χρυσαφένια σούπα.
Κεφτεδάκια συκωτιού
4. Άλεσε ή ψιλόκοψε πολύ καλά τα συκωτάκια κοτόπουλου (20 dag).
5. Ανακάτεψε με το αυγό (1 τεμάχιο), την τριμμένη φρυγανιά (6 dag), το λιωμένο σκόρδο (1 σκελίδα) και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε.
6. Άφησε το μείγμα για 15 λεπτά, ώστε να το δέσει η φρυγανιά.
7. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μικρά μπαλάκια και βράσε στη σούπα που σιγοβράζει για 10-12 λεπτά.
8. Σέρβιρε αμέσως, καυτό.
Συμβουλή: Άφησε οπωσδήποτε το μείγμα για 15 λεπτά πριν το πλάσεις — έτσι τα κεφτεδάκια δένουν καλά και δεν διαλύονται στη σούπα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.