Kødsuppe med leverboller er rigtig søndagshygge: klar bouillon med aromatiske, krydrede leverboller.
Suppe
1. Læg suppekødet (80 dkg) i koldt vand (3 liter), bring langsomt i kog, og skum suppen.
2. Tilsæt gulerødderne (3 stk.), persillerødderne (2 stk.), knoldsellerien (10 dkg) og det hele løg (1 stk.), og krydr med salt og peber.
3. Lad den simre ganske sagte ved meget svag varme i 2-2,5 timer, til den er klar og gylden.
Leverboller
4. Hak kyllingeleveren (20 dkg) i en kødhakker eller meget fint med en kniv.
5. Bland den med ægget (1 stk.), raspen (6 dkg), det knuste hvidløg (1 fed) og den finthakkede persille, og krydr med salt og peber.
6. Lad massen hvile i 15 minutter, så raspen binder den.
7. Form små boller med våde hænder, og kog dem i den sagte simrende suppe i 10-12 minutter.
8. Server straks, rygende varmt.
Tip: Lad altid massen hvile i 15 minutter inden formning – så hænger bollerne godt sammen og falder ikke fra hinanden i suppen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.