Húsleves májgombóccal

A májgombóccal gazdagított húsleves igazi vasárnapi comfort food: tiszta erőleves, benne illatos, fűszeres májgombóccal.

Leves

1. A leveshúst (80 dkg) hideg vízbe (3 liter) tesszük, lassan felforraljuk, és a habját leszedjük.

2. Hozzáadjuk a sárgarépát (3 db), a fehérrépát (2 db), a zellergumót (10 dkg) és az egész vöröshagymát (1 fej), majd sózzuk, borsozzuk.

3. Nagyon kis lángon, épp gyöngyözve 2-2,5 óra alatt tiszta, aranyszínű levessé főzzük.

Májgombóc

4. A csirkemájat (20 dkg) ledaráljuk vagy nagyon finomra vágjuk.

5. Összekeverjük a tojással (1 db), a zsemlemorzsával (6 dkg), a zúzott fokhagymával (1 gerezd) és az apróra vágott petrezselyemmel, majd sózzuk, borsozzuk.

6. A masszát 15 percig pihentetjük, hogy a morzsa megkösse.

7. Nedves kézzel kis gombócokat formázunk, és a gyöngyöző levesben 10-12 perc alatt kifőzzük.

8. Azonnal, forrón tálaljuk.

Tipp: A masszát formázás előtt mindenképp pihentesd 15 percig – így a gombócok szépen összeállnak, és nem esnek szét a levesben.