Месна супа с дробни кнедли

Месната супа, обогатена с дробни кнедли, е истинска уютна неделна храна: бистър силен бульон с ароматни, подправени дробни кнедли.

Супа

1. Сложете месото за супа (80 dkg) в студена вода (3 литра), оставете бавно да заври и отстранете пяната.

2. Добавете морковите (3 броя), корените от магданоз (2 броя), главата целина (10 dkg) и целия кромид (1 глава), подправете със сол и черен пипер.

3. Варете на много слаб огън при леко къкрене 2-2,5 часа до чиста, златиста супа.

Дробни кнедли

4. Смелете пилешките дробчета (20 dkg) или ги нарежете много ситно.

5. Смесете с яйцето (1 брой), галетата (6 dkg), счукания чесън (1 скилидка) и ситно нарязания магданоз, подправете със сол и черен пипер.

6. Оставете сместа да почине 15 минути, за да я свърже галетата.

7. С влажни ръце оформете малки кнедли и ги сварете в къкрещата супа за 10-12 минути.

8. Сервирайте веднага, горещо.

Съвет: Задължително оставете сместа да почине 15 минути преди оформяне – така кнедлите се свързват добре и не се разпадат в супата.