หมูแบบโฮลชไตน์กับมันฝรั่งแท่ง

เตรียมวัตถุดิบ: ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือไม่ทำให้สุกทั่วในสูตรนี้ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ ข้อนี้ใช้กับไข่ที่เติมใหม่ด้วย หากหาไม่ได้ ให้ต้ม หรือทอดหรืออบส่วนที่มีไข่จนสุกทั่ว ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องแข็งตัว สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบต้มสุกทั่ว

โฮลชไตน์สูตรอิ่มท้องนี้มาพร้อมมันฝรั่งแท่งที่ทำเอง เป็นอาหารดั้งเดิมครบในจานเดียว

หมูแบบโฮลชไตน์

1. หั่นเนื้อสันนอกหมู (60 dkg) เป็นแผ่น ทุบเบา ๆ แล้วปรุงเกลือและพริกไทย

2. คลุกแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) บาง ๆ บนชิ้นเนื้อ

3. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) จนเหลืองทอง แล้วตักขึ้นบนกระดาษซับ

4. ทอดไข่ดาว (4 ฟอง) แยกในกระทะเคลือบกันติดคุณภาพดี สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงไข่ดิบหรือไข่นุ่ม ให้ทอดทั้งไข่ขาวและไข่แดงจนแข็งตัว

มันฝรั่งแท่ง

5. ปอกมันฝรั่ง (1 kg) หั่นแท่ง คลุกน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ

6. เกลี่ยมันฝรั่งชั้นเดียวบนถาดรองกระดาษอบ อบในเตาที่อุ่นไว้ 220 °C ประมาณ 35–40 นาที พลิกเมื่อผ่านครึ่งเวลา จนเหลืองทองและด้านในนุ่ม สูตรนี้ไม่ทอดในน้ำมันท่วม

7. วางไข่ดาวบนชิ้นเนื้อ เสิร์ฟกับมันฝรั่งแท่ง

เคล็ดลับ: ไข่แดงควรยังเหลวเล็กน้อย จึงได้อาหารแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง