Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter till ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt genomlagade i den här versionen. Detta gäller även ägg som läggs till. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller stekas helt igenom; både vita och gula ska stelna. Välj en helt genomkokt version till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Den här rikligare Holstein-varianten serveras med egna pommes frites – en mättande klassisk rätt på en tallrik.
Holsteinschnitzel
1. Skär fläskkotlettraden (60 dag) i skivor, banka ut lätt och salta och peppra.
2. Vänd skivorna i ett tunt lager mjöl (2 matskedar).
3. Stek båda sidor gyllenbruna i lite olja (2 matskedar matolja) och lägg på hushållspapper.
4. Stek ägg (4 st) separat i en bra stekpanna med nonstickbeläggning. Till dem som undviker råa eller lösa ägg ska både vita och gula stekas fasta.
Pommes frites
5. Skala potatisen (1 kg), skär i stavar och blanda med matolja (2 matskedar) och salt.
6. Sprid ut potatisen i ett lager på en plåt med bakplåtspapper och stek i förvärmd ugn på 220 °C i ca 35–40 minuter tills den är gyllenbrun och mjuk inuti. Vänd efter halva tiden. Den här varianten friteras inte i rikligt med olja.
7. Lägg ett stekt ägg på varje köttskiva och servera med pommes frites.
Tips: Låt äggulan vara lite rinnande – då blir rätten riktigt klassisk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.