Шницель Гольштейн с картофелем фри (Holstein szelet hasábburgonyával)

Этот более сытный вариант шницеля Гольштейн подается с домашним картофелем фри – сытное классическое блюдо на одной тарелке.

Шницель Гольштейн

1. Свиную корейку (600 г) нарежь ломтиками, слегка отбей, затем посоли и поперчи.

2. Тонко обваляй ломтики в муке (2 ст. л.).

3. На небольшом количестве масла (2 ст. л. растительного масла) обжарь с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, затем выложи на бумажное полотенце.

4. На отдельной сковороде поджарь яичницу-глазунью (4 шт.), следя, чтобы желток остался жидким.

Картофель фри

5. Картофель (1 кг) очисти, нарежь брусочками и перемешай с растительным маслом (2 ст. л.) и солью.

6. Обжарь во фритюре или запеки в духовке до золотисто-коричневого цвета и хруста.

7. На ломтики мяса положи глазунью и подавай с картофелем фри.

Совет: Желток должен остаться слегка жидким – именно это делает блюдо по-настоящему классическим.