Diese reichhaltigere Holstein-Variante kommt mit eigenen Pommes frites – ein sättigendes, klassisches Gericht auf einem Teller.
Holsteiner Schnitzel
1. Schneide das Schweinekotelett (600 g) in Scheiben, klopfe sie leicht flach und salze und pfeffere sie dann.
2. Wende die Schnitzel dünn in Mehl (2 EL).
3. Brate sie in wenig Öl (2 EL Speiseöl) auf beiden Seiten goldbraun und lege sie dann auf Küchenpapier.
4. Brate in einer separaten Pfanne Spiegeleier (4 Stück), achte darauf, dass ihr Dotter weich bleibt.
Pommes frites
5. Schäle die Kartoffeln (1 kg), schneide sie in Stäbchen und wende sie mit dem Speiseöl (2 EL) und Salz.
6. Brate sie in heißem Öl oder im Ofen goldbraun und knusprig.
7. Setze auf die Fleischschnitzel das Spiegelei und serviere sie mit den Pommes frites.
Tipp: Der Dotter des Eies soll etwas flüssig bleiben – das macht das Gericht erst richtig klassisch.
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