Flett Holstein bil-patata fi strixxi

Preparazzjoni: Għall-bajd, l-isfar u l-abjad użati nejjin jew mhux imsajrin kompletament f'din il-verżjoni, uża prodotti pasturizzati kummerċjali. Dan japplika wkoll għal kull bajda miżjuda wara. Jekk dawn ma jkunux disponibbli, sajjar il-parti tal-bajd kompletament; kemm l-abjad kif ukoll l-isfar għandhom jissolidifikaw. Għal tfal żgħar, nisa tqal, anzjani u persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa agħżel verżjoni msajra kompletament.

Din il-verżjoni aktar abbundanti tal-flett Holstein tiġi bil-patata fi strixxi tagħha stess – platt klassiku li jxebba' fuq platt wieħed.

Flett Holstein

1. Qatta' l-flett tad-dahar tal-majjal (60 dkg) fi flieli, iċċattjahom ftit b'martell tal-laħam u ħawwar bil-melħ u l-bżar.

2. Għaddi l-flieli f'saff irqiq ta' dqiq (2 imgħaref).

3. Aqli fi ftit żejt (2 imgħaref żejt tat-tisjir) miż-żewġ naħat sakemm isiru kannella dehbin, imbagħad oħroġhom fuq karta tal-kċina.

4. F'taġen separat ta' kwalità tajba li ma jwaħħalx, aqli l-bajd għajn (4 bajdiet). Għal min jevita bajd nej jew artab, sajjar kemm l-abjad kif ukoll l-isfar sakemm jissolidifikaw.

Patata fi strixxi

5. Qaxxar il-patata (1 kg), qattagħha fi strixxi ħoxnin u ħallatha maż-żejt tat-tisjir (2 imgħaref) u l-melħ.

6. Ferrex il-patata f'saff wieħed fuq tilar miksi b'karta tal-ħami u ixwi f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 °C għal madwar 35–40 minuta, waqt li taqlibha f'nofs il-ħin, sakemm issir kannella dehbija u ratba ġewwa. Din il-verżjoni ma tinqeliex f'ħafna żejt.

7. Poġġi bajda għajn fuq kull flett tal-laħam u servi mal-patata fi strixxi.

Parir: Ħalli l-isfar tal-bajda kemxejn likwidu – hekk il-platt ikun tassew klassiku.