Holstein na hiwa ng baboy na may french fries

Paghahanda: Para sa bersiyong ito, gumamit ng komersiyal at pasteurized na produkto para sa itlog, pula ng itlog at puti ng itlog na gagamitin nang hilaw o hindi lubusang luto. Ganito rin para sa bagong idinagdag na itlog. Kung wala nito, lutuin nang lubusan ang bahaging may itlog; dapat tumigas ang puti at ang pula. Para sa maliliit na bata, mga buntis, matatanda at mga taong mahina ang immune system, piliin ang bersiyong lubusang luto.

Ang mas masaganang bersiyong Holstein na ito ay may sariling french fries – nakabubusog at klasikong putahe sa iisang plato.

Holstein na hiwa ng baboy

1. Hiwain ang loin ng baboy (60 dkg), bayuhin nang bahagya, saka asinan at paminta-han.

2. Igulong nang manipis ang mga hiwa sa harina (2 kutsara).

3. Sa kaunting mantika (2 kutsarang mantika), iprito ang magkabilang gilid hanggang golden brown, saka ilagay sa paper towel.

4. Sa hiwalay at de-kalidad na non-stick na kawali, magprito ng mga itlog na sunny side up (4 piraso). Para sa mga umiiwas sa hilaw o malambot na itlog, iprito hanggang tumigas ang puti at ang pula.

French fries

5. Balatan ang patatas (1 kg), hiwain nang pahaba, at ihalo sa mantika (2 kutsara) at asin.

6. Ikalat ang patatas nang isang patong sa baking tray na may baking paper, at iihaw sa oven na pinainit sa 220 °C sa loob ng mga 35–40 minuto, binabaligtad sa kalagitnaan, hanggang golden brown sa labas at malambot sa loob. Hindi ito piniprito sa maraming mantika sa bersiyong ito.

7. Ipatong ang itlog na sunny side up sa mga hiwa ng karne, at ihain kasama ng french fries.

Tip: Hayaang medyo malabnaw pa ang pula ng itlog – ito ang nagpapaklasiko sa putahe.