Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nedovoljno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupan pasterizovani proizvod. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako takav proizvod nije dostupan, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu verziju.
Ova izdašnija verzija odreska Holstein dolazi s vlastitim pomfritom – zasitno, klasično jelo na jednom tanjiru.
Odrezak Holstein
1. Svinjski kare (60 dkg) narežite na odreske, lagano istucite, posolite i pobiberite.
2. Odreske tanko uvaljajte u brašno (2 supene kašike).
3. Ispecite ih s obje strane do zlatnosmeđe boje na malo ulja (2 supene kašike jestivog ulja), pa izvadite na papirni ubrus.
4. Zasebno, u kvalitetnoj neprianjajućoj tavi, ispecite jaja na oko (4 komada). Za one koji izbjegavaju sirova ili mekana jaja ispecite i bjelance i žumance da budu čvrsti.
Pomfrit
5. Krompir (1 kg) ogulite, narežite na štapiće i pomiješajte s jestivim uljem (2 supene kašike) i solju.
6. Krompir rasporedite u jednom sloju po plehu obloženom papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 35–40 minuta, okrećući na polovini pečenja, dok ne postane zlatnosmeđ i iznutra mekan. Ova verzija ne prži se u dubokom ulju.
7. Na odreske stavite jaja na oko i poslužite s pomfritom.
Savjet: Žumance neka ostane blago tečno – tako je jelo zaista klasično.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.