ซุปครีมพริกหวาน

เมื่อเสิร์ฟ อาจเพิ่มซาวร์ครีมหนึ่งช้อน พาร์สลีย์สด หรือขนมปังหั่นเต๋าปิ้ง หากต้องการรสจัดขึ้น ใส่พริกเผ็ดเล็กน้อยระหว่างต้มได้

ซุปพริกหวานเนื้อเนียนรสหวานละมุนนี้เหมาะอย่างยิ่งกับพริกหวานสำหรับยัดไส้ในฤดูร้อน

1. สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วผัดกับน้ำมันเล็กน้อยจนใส

2. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า แล้วผัดด้วยกัน 2-3 นาที

3. ใส่พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้ที่ทำความสะอาดและหั่นแล้วลงในหม้อ ผัดด้วยไฟกลางจนยุบลงเล็กน้อย

4. โรยเกลือ ผงปาปริกา และพริกไทยบดใหม่ตามชอบ

5. เติมน้ำแค่พอท่วมผัก ต้มด้วยไฟกลางจนผักทุกอย่างนุ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)

6. ใส่ซาวร์ครีม แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เนียน

7. ยกกลับขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดสั้น ๆ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับ: ยกหม้อออกจากไฟเล็กน้อยก่อนผสมผงปาปริกาเสมอ เพื่อไม่ให้ขม