Creme de pimentão

Tálaláskor kínálhatjuk egy kanál tejföllel, friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockával. Ha pikánsabb ízre vágyunk, kevés csípős paprikát is adhatunk hozzá főzés közben.

Esta sopa de pimentão aveludada e adocicada é o melhor jeito de aproveitar os pimentões claros do verão.

1. Pique pequena a cebola e refogue em um pouco de óleo até ficar transparente.

2. Junte a batata descascada em cubos e refogue tudo junto por 2–3 minutos.

3. Coloque também na panela os pimentões claros limpos e em pedaços e refogue em fogo médio até amolecerem um pouco.

4. Polvilhe com o sal, a páprica e, a gosto, pimenta moída na hora.

5. Cubra com água e cozinhe em fogo médio até todos os legumes ficarem macios (uns 20–25 minutos).

6. Junte o creme azedo e bata com o mixer até ficar sedoso.

7. Volte ao fogo e deixe levantar uma fervura curta para arredondar o sabor.

Dica: Incorpore sempre a páprica com a panela um pouco afastada do fogo, para não amargar.