Крем супа от чушки

При сервиране можете да добавите лъжица заквасена сметана, пресен магданоз или крутони. Ако желаете по-пикантен вкус, можете да добавите малко лют пипер по време на варенето.

Тази кадифена, леко сладка супа от чушки е чудесен начин да използвате летните бели чушки за пълнене.

1. Нарежете кромида на ситно и го задушете в малко олио до прозрачност.

2. Добавете обеления и нарязан на кубчета картоф и запържете заедно за 2-3 минути.

3. Добавете в тенджерата почистените и нарязани бели чушки за пълнене и задушавайте на умерен огън, докато леко омекнат и спаднат.

4. Поръсете със солта, червения пипер и прясно смлян черен пипер на вкус.

5. Залейте с вода и варете на умерен огън, докато всички зеленчуци омекнат (около 20-25 минути).

6. Добавете заквасената сметана и пасирайте с пасатор до гладка консистенция.

7. Върнете на огъня и оставете да кипне за кратко, за да завършите вкуса.

Съвет: Винаги разбърквайте червения пипер, след като отместите съда от огъня, за да не стане горчив.