Βελουτέ πιπεριάς
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
237kcal
5gΠρωτεΐνη
33gΥδατάνθρακες
10gΛιπαρά
Υλικά
- 2 κ.σ. μαγειρικό λάδι
- 1 κεφ. κρεμμύδι
- 1 τεμ. πατάτα
- 10 τεμ. λευκή πιπεριά για γέμισμα
- 1 κ.σ. αλάτι
- 2 κ.καφ. πάπρικα
- κ.π. πιπέρι
- 2 κ.σ. ξινή κρέμα
Εκτέλεση
Σέρβιρε με μια κουταλιά ξινή κρέμα, φρέσκο μαϊντανό ή κρουτόν. Αν θέλεις πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγη καυτερή πιπεριά κατά το μαγείρεμα.
Περιγραφή
Αυτή η βελούδινη, ελαφρώς γλυκιά σούπα πιπεριάς αξιοποιεί ιδανικά τις καλοκαιρινές λευκές πιπεριές για γέμισμα.
1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το με λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Πρόσθεσε την καθαρισμένη πατάτα σε κύβους και σοτάρισε μαζί για 2-3 λεπτά.
3. Βάλε στην κατσαρόλα και τις καθαρισμένες, κομμένες λευκές πιπεριές για γέμισμα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν λίγο.
4. Πασπάλισε με αλάτι, πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά προτίμηση.
5. Πρόσθεσε τόσο νερό ώστε μόλις να καλύπτει τα λαχανικά και βράσε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα, περίπου 20-25 λεπτά.
6. Πρόσθεσε την ξινή κρέμα και πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μεταξένια.
7. Ξαναβάλε στη φωτιά και δώσε μια σύντομη βράση για να ολοκληρωθεί η γεύση.
Συμβουλή: Ανακάτευε πάντα την πάπρικα με το σκεύος λίγο απομακρυσμένο από τη φωτιά, ώστε να μην πικρίσει.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.