1. ทำความสะอาดนกกระทา ลนขนที่เหลือออก มัดขาด้วยเชือกทำอาหาร ปรุงเกลือทั้งในและนอก
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อให้ร้อน ทอดนกกระทาไฟกลางพร้อมกลับ 6–8 นาทีจนทุกด้านเป็นสีทอง ตักออก
3. ผัดแครอตหั่นแว่น หัวหอมหั่นครึ่งวง และกระเทียมบุบทั้งเปลือกในน้ำมันเดิม 5 นาที
4. ใส่ใบกระวานและพริกไทยเม็ด เติมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำ ต้มให้เดือด ใส่นกกระทากลับ
5. ปิดฝาต้มไฟอ่อน 25–30 นาทีจนเนื้อนุ่ม ยกหม้อลงจากเตา พักนกกระทาให้เย็นในน้ำหมัก
6. แช่ตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องพร้อมผักและน้ำหมักเล็กน้อย ขนมปังหรือสลัด
เคล็ดลับ: เอสกาเบเชเป็นวิธีถนอมอาหาร เก็บในน้ำหมักโดยปิดคลุมในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C แล้วใช้ภายในสองวัน รสจะอร่อยขึ้นทุกวัน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ