Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Перепелів почисть, залишки пір’я обпали, ніжки зв’яжи кулінарною ниткою, потім посоли зсередини й ззовні.
2. У каструлі розігрій оливкову олію й смаж перепелів на середньому вогні, перевертаючи, 6–8 хвилин, поки вони з усіх боків стануть золотисто-коричневими; вийми.
3. У цій самій олії тушкуй нарізану кружальцями моркву, нарізану півкільцями цибулю й розчавлений нечищений часник 5 хвилин.
4. Додай лавровий лист і перець горошком, залий винним оцтом і водою та доведи до кипіння; поверни перепелів.
5. Вари під кришкою на малому вогні 25–30 хвилин, поки м’ясо стане м’яким, потім зніми каструлю з вогню й дай перепелам охолонути в маринаді.
6. Постав щонайменше на ніч у холодильник; подавай кімнатної температури з овочами й трохи маринаду, із хлібом або салатом.
Порада: Ескабече — спосіб консервування: у маринаді, накритим у холодильнику, страва зберігається 4–5 днів і з кожним днем стає смачнішою.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.