1. Prepelice očistite, opalite preostala pera, noge povežite kuhinjskim koncem i posolite izvana i iznutra.
2. U šerpi zagrijte maslinovo ulje i prepelice na srednjoj vatri, okrećući ih, zapecite sa svih strana 6–8 minuta do zlatnosmeđe boje; izvadite.
3. Na istom ulju dinstajte mrkvu narezanu na kolutove, luk na polukrugove i zgnječeni neoguljeni bijeli luk 5 minuta.
4. Dodajte lovorov list i biber u zrnu, ulijte vinsko sirće i vodu te prokuhajte; vratite prepelice.
5. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 25–30 minuta, dok meso ne omekša, zatim sklonite šerpu s vatre i ostavite prepelice da se ohlade u marinadi.
6. Stavite u frižider najmanje preko noći; poslužite na sobnoj temperaturi s povrćem i malo marinade, uz hljeb ili salatu.
Savjet: Escabeche je metoda konzerviranja: u marinadi, pokriveno i čuvano u frižideru na najviše 4 °C, potrošite u roku od dva dana, a iz dana u dan je ukusnije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.